إدارة العمليات الفندقية وتشغيل الأقسام

بنهاية هذه الدورة، سيكون المشارك قادرًا على:

1. فهم هيكل التنظيم الفندقي وعلاقات الأقسام – استيعاب الأدوار والمسؤوليات لكل قسم (الاستقبال، التدبير، الأغذية والمشروبات، الصيانة، المبيعات، الموارد البشرية، المالية)، وفهم أوجه الاعتماد المتبادل (Interdependencies) بين الأقسام.
2. تطبيق أفضل الممارسات في إدارة العمليات اليومية – إدارة تدفق الضيوف (من الحجز إلى المغادرة)، إدارة المخزون (الطعام والشراب، اللوازم المنزلية)، إدارة جداول عمل الموظفين (الورديات)، وضمان الجودة والسلامة.
3. استخدام مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) لقياس أداء الأقسام – حساب وتحليل مؤشرات مثل: الإشغال (Occupancy)، متوسط سعر الغرفة (ADR)، إيرادات الغرفة المتاحة (RevPAR)، تكلفة العمالة لكل غرفة (Labor Cost per Occupied Room)، هامش الربح التشغيلي (GOP Margin).
4. تحسين الكفاءة التشغيلية وخفض التكاليف – تطبيق تقنيات إدارة العمليات الرشيقة (Lean Operations)، وتقليل الهدر (Waste Reduction)، وإدارة الطاقة والمياه بكفاءة، وإعادة هندسة العمليات (Process Reengineering).
5. قيادة فرق العمل وتحفيز الموظفين – مهارات القيادة والإشراف (التفويض، التغذية الراجعة، التقييم)، تحفيز الموظفين (الحوافز، التقدير)، والتعامل مع النزاعات داخل الفريق.
6. تطبيق التكنولوجيا في العمليات الفندقية – استخدام أنظمة PMS المتقدمة، أنظمة نقاط البيع (POS)، أنظمة إدارة علاقات العملاء (CRM)، أنظمة أتمتة التدبير المنزلي (Housekeeping Automation)، وأنظمة إدارة الطاقة (EMS).

يستهدف هذا البرنامج التدريبي الفئات التالية:

1. مديرو الفنادق (Hotel Managers)، ومديرو العمليات (Operations Managers).
2. رؤساء الأقسام في الفنادق (Front Office Manager، Housekeeping Manager، F&B Manager، Chief Engineer، Sales Manager، HR Manager).
3. مساعدو مديري الفنادق (Assistant Hotel Managers).
4. مراقبو الجودة (Quality Control Officers) في الفنادق.
5. المرشحون لشغل مناصب إدارية في قطاع الضيافة.
6. رواد الأعمال وأصحاب الفنادق الصغيرة والمتوسطة.